Сухофрукти багатюще джерело вітамінів і мінералів. Вони прекрасно замінюють рафінований цукор, так як деякі з них в п'ять разів солодше ягід і фруктів. Інформація, що міститься же в них клітковина є природною «мітелкою» для кишечника. Недоліком є ?? те, що при виробничій сушінні сухофрукти зазвичай обробляються сірчистим газом або сірчистої кислотою. Тому перед вживанням в їжу їх необхідно замочити на 5-10 хвилин в теплій воді, а потім добре промити. Наприклад, курага, не оброблена двоокисом сірки відрізняється більш темним, майже коричневим, до бурого, цветом. Теперь розглянемо різні види сухофруктів більш детально. Чернослів багатий клітковиною, сахарозою, пектинами. Використовується в сирому і вареному вигляді. Чорнослив містить так багато рослинної клітковини, що з легкістю справляється з очищенням кишечника. Дуже корисний для роботи травного тракту при схильності до запорів, підсилює жовчовиділення, підвищує секрецію шлункового сока. Курага висушені абрикоси без кісточки і урюк в'ялений плід з кісточками. Курага та урюк лідирують серед сухофруктів за вмістом мікро і макроелементів. Багаті залізом, калієм, магнієм. Незамінні при гіпертонії, анемії, діабеті, заболеваніяхсердечно-судинної системи. Навіть хворим ожирінням рекомендують проводити розвантажувальні дні на куразі: 300 грам плодів розділити на 4 прийоми їжі на день. Ізюм висушений виноград з кісточкою. Кишмиш різновид родзинок з винограду без кісточки. На 70% складається з вуглеводів. У великих кількостях містить калій і залізо, тому зміцнює серце і нервову систему. Відвар родзинок допомагає при кашлі і запорах. Але ось людям з надмірною масою тіла і діабетом зловживати родзинками НЕ рекомендуется. Фінікі містять грубі харчові волокна, які можуть дратувати шлунково-кишковий тракт. А велика кількість вуглеводів в складі, не дозволяє їх приймати при цукровому діабеті. До корисних властивостей фініків можна віднести лікування застуджених легень і зняття усталості. Інжір в ньому багато глюкози і фруктози. А ще він містить фермент протеазу, яка сприяє розм'якшенню жорстких волокон м'яса. Варення з інжиру корисно при гастритах, відвар при бронхо-легеневих захворюваннях, в'ялений плід для кровотворення. В Японії інжир використовують і при лікуванні ракових захворювань. Завдяки речовинам, які мають протипухлинну активність, злоякісні клітини не розмножуються і пухлина розсмоктується. Інжир протипоказаний при цукровому діабеті, а в сирому вигляді при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Немає коментарів:
Дописати коментар