Таджицький і узбецький варіанти плову, його приготування, а також пов'язані з ним культурні традиції, які об'єднують людей з різних верств суспільства, включені в список нематеріальної спадщини ЮНЕСКО, повідомляє прес-служба організаціі. На минулому напередодні засіданні експерти ЮНЕСКО поповнили репрезентативний список 12-ма новими пунктами, причому узбецький і таджицький варіанти страви йшли окремо. «Оші-палав (плов) є традиційною стравою в Таджикистані, вважається частиною спільної культурної спадщини ... Його приготування і вживання соціально інклюзивної, вони об'єднують людей з різних громад і верств суспільства. Оші-палав подається і як щоденна їжа, і на званих обідах, урочистостях, і як елемент здійснення обрядів. Знання та навички, пов'язані з приготуванням і подачею традиційної страви, передаються в сім'ях і в кулінарних школах », - відзначили в організаціі. Что стосується узбецького плову, то про нього сказано, що це« традиційна страва з рису, м'яса, спецій і овочів прийнято подавати на стіл під час щоденних прийомів їжі, а також в особливих випадках: на допомогу знедоленим і в дні поминання покійних близьких ».« Традиція приготування плову зберігається в сім'ях, передається від майстра до учня, в спілкуванні між однолітками і в громадських установах. Дана традиція, яка сприятиме зміцненню соціальних зв'язків і солідарності, є частиною культурної самобутності громади », - йдеться на сайті ЮНЕСКО. Помімо плову, в список ЮНЕСКО потрапило традиційне ремесло виготовлення настінних килимів в Молдові, які раніше використовувалися під час похорону і на виставках або були частиною приданого дівчат, а тепер найчастіше розглядаються як твори мистецтва.
Немає коментарів:
Дописати коментар