У Міністерстві охорони здоров'я попереджають: з настанням зимового періоду зростає небезпека виникнення випадків ботулізму. Це пов'язано з тим, що мешканці Киргизстану починають масово відкривати і вживати консервовані продукти, приготовлені в домашніх условіях. Піщевие отруєння в побуті часто пов'язані з незнанням заходів їх профілактики, а також легковажним ставленням до можливих наслідків. У республіці з початку 2016 роки вже зареєстровано 108 випадків харчових отруєнь з 250 постраждалими, з них 65 випадків ботулізму зі 143 постраждалими і трьома летальними наслідками, всі випадки сталися внаслідок отруєння в побуті. "Ботулізм можна захворіти і від вживання в'яленої і солоної в домашніх умовах риби. в щільних шарах м'язової тканини риби, в домашніх консервах без належної обробки, при відсутності кисню суперечки клостридій ботулізму проростають і починають виробляти ботулотоксин, який в 375 разів сильніша за отруту гримучої змії ", - підкреслили в МОЗ. Відзначено, що інкубаційний період ботулізму рідко перевищує добу, найчастіше складаючи кілька годин (4-6). Однак іноді може затягуватися до тижня і 10 днів. Тому спостереження за всіма людьми, вживали одну їжу з хворим, триває до 10 діб. Найпоширеніші ранні симптоми ботулізму: нудота і блювота, діарея, відчуття сухості в порожнині рота, нерідко хворі скаржаться на розлад ковтання їжі ( "клубок у горлі"), затуманення, мельтешение "мушок", втрата чіткості і зниження гостроти зору, слабкість в м'язах Самий небезпечним початковим симптомом ботулізму є гостра дихальна недостатність. Вона розвивається вкрай швидко і загрожує летальним результатом через 3-4 години, з розвитком захворювання стає неможливим і проковтування рідини. Хворі можуть задихнутися при попаданні в дихальні шляхи слизу і рідини. Ботулотоксин сприяє паралічів і парезів мімічної мускулатури, викликаючи асиметрію ліца. Больние з ботулізмом повинні лікуватися тільки в стаціонарних умовах. Навіть підозра на ботулізм є достатньою підставою для госпіталізації. До приїзду лікаря потрібно промити шлунок спочатку кип'яченою водою, потім 2% розчином соди. Хворому слід багато піть. Чтоби уникнути харчових отруєнь, необхідно ретельно дотримуватися наступні вимоги: 1. Чи не експериментуйте при засолюванні і вялении риби, грибів - це дуже небезпечно! Рибу після улову потрібно швидко випатрати, промити проточною водою і зберігати в умовах холода.2. Кращою профілактикою ботулізму є вживання консервів тільки промислового пріготовленія.3. Перед вживанням в їжу консервованих продуктів їх краще прокип'ятити протягом 20-25 хвилин (за цей час розкладається токсин ботулізму) .4. Не купуйте небезпечні та особливо швидко псуються домашнього приготування у випадкових осіб у місцях несанкціонованої торгівлі, в тому числі продукти тваринництва (м'ясо, яйця) без ветеринарного освідетельствованія.5. Суворо дотримуйтесь умови і температурний режим зберігання як сирих продуктів, так і готових блюд.6. Чи не заправляйте майонезом або рослинним маслом весь заготовлений салат, додайте на стіл з холодильника його частинами, намагайтеся, щоб він тривалий час не стояв на столе.7. Дотримуйтесь певний порядок при приготуванні їжі: обробку сирих і готових продуктів проводите різним інвентарем, після кожної операції ретельно мийте посуд, інвентар та рукі.8. Ставте під харчові продукти достатньої термічної обробки, віддаючи перевагу таким способам, як варіння, тушеніе.9. Не займайтеся самолікуванням, негайно звертайтеся за медичною допомогою при появі ознак харчового отравленія.10. Дотримуйтесь правил особистої гігієни, прищеплюйте знання основних правил особистої гігієни дітям, це допоможе захистити здоров'я ваших дітей.
Немає коментарів:
Дописати коментар